Quinoa

Chenopodium quinoa
Pianta erbacea annuale, della stessa famiglia degli spinaci,
Coltivabile dal livello del mare fino ai 4.000 metri, a temperature
Da -8 fino a 38 gradi, produce semi commercializzati come cereali
Con produzione di farine, con alto contenuto proteico e privi di glutine,              
         
ricchi di calcio, magnesio, fosforo e ferro
Cibo andino sacro agli Inca, è diventato in occidente  famoso ed
Anche chic., conosciuto sopratutto dagli inglese,
Ma citato anche da Ban Ki- Moon come cibo dell'anno, per il poten-
Ziale dietetico e la sostenibilità tra i piccoli produttori.
In alcuni ristoranti é giá stata introdotta in sostituzione delle lenticchie
nelle insalate.
 
 

A quando sulle bancarelle dei nostri mercati.?