Quinoa

Chenopodium quinoa
Pianta erbacea annuale, della stessa famiglia degli spinaci,
Coltivabile dal livello del mare fino ai 4.000 metri, a temperature
Da -8 fino a 38 gradi, produce semi commercializzati come cereali
Con produzione di farine, con alto contenuto proteico e privi di glutine,              
         
ricchi di calcio, magnesio, fosforo e ferro
Cibo andino sacro agli Inca, è diventato in occidente  famoso ed
Anche chic., conosciuto sopratutto dagli inglese,
Ma citato anche da Ban Ki- Moon come cibo dell'anno, per il poten-
Ziale dietetico e la sostenibilità tra i piccoli produttori.
In alcuni ristoranti é giá stata introdotta in sostituzione delle lenticchie
nelle insalate.
 
 

A quando sulle bancarelle dei nostri mercati.?

Tè rosso

Chiamato comunemente té rosso

Si ricava dalla pianta del Rooibos, che cresce in SudAfrica

In localitá Wuppertal, sotto forma di cespuglio, su terreni

Sabbiosi e clima secco

Esattamente Aspalathus linearis - famiglia leguminose -con

Foglie aghiformi e fiorellini gialli.

Le stesse foglie vengono raccolte, tritate, fatte fermentare e

Asciugate.

In questo periodo natalizio di allegri mercatini è facile

Trovarlo sulle bancarelle delle tisane, in confezioni miste

Ad agrumi, cannella, vaniglia.

L'infuso é molto gradevole, simile al té, ma...... Con alcuni

Vantaggi in più:

Non contiene caffeina, ma è ricco di magnesio, calcio, fosforo,

Ferro, vitamina C, insomma un alto contenuto di sostanze

Antiossidanti,  per cui favorisce la digestione, protegge il

Fegato dall'accumulo di grassi, facilità il metabolismo, previene
l'invecchiamento delle cellule.

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Le popolazioni afrikaner ne fanno larghissimo uso, anche senza

Zucchero. Inoltre non da il caratteristico retrogusto amaro se

Lasciato in infusione troppo a lungo, perché contiene una ridotta

Quantità di tannino.

Sembra un toccasana da inserire nelle nostre abitudini, per il nostro
Piacere; speriamo anche per i suoi benefici.