su un prodotto tipico della stagione fredda, e non solo, nelle
vallate alpine, dove si riesce a riscaldare l'ambiente e lo
spirito con una bella polenta fumante.
ingrediente: farina di mais, che dopo la scoperta di Colombo
ha sostituito altri cereali locali.
con un apporto impor-tante nell'alimentazione dei decenni passati, con un contenuto
predominante di amido.
Ma i torinesi conoscono un'altra fetta di polenta, curiosità che ci ha
lasciato Alessandro Antonelli, architetto in Torino e conosciuto per la
più famosa Mole Antonelliana ed altre realizzazioni.
pare costruita proprio per scommessa
utilizzando una piccolissiama porzione di terreno disponibile . e lasciata ai posteri.
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